Farina di platano

La farina di platano Oriental prodotta in Ecuador, è un prodotto tipico della tradizione alimentare di questo paese. Ricca di ferro, calcio e fosforo, la harina de platano si produce con il platano verde ed è ideale per i celiaci in quanto non contiene glutine. Una delle ricette tipiche dell'Ecuador a base di harina de platano è la colada:

Ingredienti:

• 2 tazze di latte
• 1 tazza di acqua
• 4 cucchiai di farina di platano
• zucchero a piacere
• un pizzico di sale

Preparazione

1. In una tazza di acqua sciogliere i quattro cucchiai di farina e portare ad ebollizione mescolando continuamente affinché non si formino grumi.
2. Aggiungere due tazze di latte e lo zucchero e lasciare cucinare per qualche minuto.
3. Questa bevanda può essere consumata sia calda che fredda.
4. Per i bambini è raccomandato sostituire l'acqua con il latte intero, affinché la colada sia ancora più nutriente.