Maseca farina di mais

La Maseca è una farina di mais integrale senza glutine ideale soprattutto per la realizzazione di tortillas, tamales, enchiladas, pupusas, quesadillas. 

Ricetta per tortillas

Preparazione dell'impasto:

• Mescolare 2 tazze di Maseca con mezza tazza di acqua e un cucchiaino di sale per due minuti fino a formare un impasto morbido. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere lentamente un po' di acqua.

Preparazione della tortilla:

• Dividere l'impasto in 16 porzioni uguali e formare delle palline, coprirle con uno strofinaccio di tela umido per mantenerle morbide.
• Schiacciare ogni pallina fra due piatti (o nella tortillera se disponibile) o stenderle con il mattarello fino a raggiungere circa 15 centimetri di diametro.
• Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto, cucinare ogni tortilla per 50 secondi da ogni lato.
• Tappare le tortillas con uno strofinaccio di tela per mantenerle morbide e calde.