Trigo para kibe Yoki

Il trigo para kibe Yoki è farina di granoturco tipo saraceno, Brasile, 500 gr

Ricetta per Kibe:

• 500 gr di trigo para kibe (farina per kibe)
• 500 gr di carne di manzo macinata
• 1 cipolla
• sale, pepe e foglioline di menta a piacere  

Ammollare in acqua il trigo para kibe per circa due ore, scolare e strizzare in un telo pulito. Amalgamare il trigo scolato con la cipolla, carne, sale, pepe e menta, impastare bene e formare delle crocchette dalla forma ovale. Personalmente non amo sentire i pezzetti di cipolla, pertanto preferisco grattuggiare la cipolla in modo da amalgamarla con l'impasto affinchè si "confonda" con gli altri ingredienti e sapori. Friggere in abbondante olio e lasciare scolare su carta assorbente. Per una cucina più leggera è possibile cucinare le polpette di kibe al forno. E'  anche possibile formare delle palline con l'impasto precedentemente presentato (trigo para kibe, carne, sale, pepe e cipolla) in cui verrà inserito un ripieno di carne macinata  precedentemente soffritta con cipolla, aglio, prezzemolo, sale e pepe al gusto.