Farina di riso glutinoso Visualizza ingrandito

Farina di riso glutinoso

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Farina di riso glutinoso, Tailandia, 400 gr

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1,90 € tasse incl.

Dettagli

Il riso glutinoso è una varietà di riso asiatico con chicchi sottili e allungati la cui caratteristica è che i chicchi diventano appiccicosi dopo la cottura. Poiché è abbastanza dolce, molto spesso questa farina di riso viene utilizzata per la preparazione di dolci, soprattutto per i famosi mochi, dolce tradizionale giapponese a base di farina di riso con ripieno di marmellata. La farina di riso glutinoso è composta al 98% da amido di riso ottenuto attraverso la macinatura dei chicchi dai quali viene eliminata la sottile buccia, e 2% di acqua dovuta al contenuto di umidità.

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