Riso per sushi

Il riso ideale per il sushi è a chicchi piccoli e tondi, non aromatico. La ricetta per preparare il sushi richiede che venga aggiunto l'aceto di riso, a cui andranno aggiunti sia zucchero che sale, o in alternativa potrà essere aggiunto l'aceto di riso per sushi già pronto all'uso.