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Pasta de aji amarillo
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Pasta de aji amarillo

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Pasta de aji amarillo

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Pasta de aji amarillo (peperoncino giallo peruviano), Perù, 215 gr

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Pasta de aji amarillo
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La pasta di aji amarillo è una crema peruviana ottenuta dal peperoncino giallo piccante aji amarillo.

Molto probabilmente l'aji amarillo è l'ingrediente principale della cucina peruviana e viene utilizzato in molteplici ricette. È essenziale nella preparazione del ceviche de pescado, nella papas a la huancaina e può essere aggiunto alle ricette a base di carne di pollo o di vitello.