Pasta de achiote

La pasta di achiote si ricava dalla bixa orellana, una spezia rossa tipica del centro e sud America. Dai suoi semi si ricava un colorante naturale utilizzato per conferire un gradevole colore giallo-rossastro ai cibi, quali il riso, il pollo e le hallacas venezuelane (tamales).

L'achiote viene chiamato onoto in Venezuela, bija a Santo Domingo, bijol a Cuba, urucum in Brasile.

L'utilizzo dell'achiote favorisce la perdita di peso in quanto è un diuretico naturale poichè stimola i reni, è ricco di fibra quindi può essere leggermente lassativo, in fine è un potente antiossidante naturale.