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Quinua

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Quinua, Perù, 500 gr

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Quinoa peruviana, prodotto di natura vegetale con valore proteico altissimo. Di facile preparazione, si può cucinare come il riso, o addirittura può diventare un alimento per la colazione. Come cucinare la quinoa? Basta lavarla con acqua corrente, far soffriggere aglio e cipolla tagliati finemente, aggiungere la quinoa scolata e lasciarla saltare in padella per pochi minuti. Aggiungere una quantità di acqua pari al volume della quinoa (ad esempio un bucchiere di quinoa richiederà l'aggiunta di un bicchiere di acqua), sale, e far cucinare a fuoco vivo fin quando l'acqua verrà assorbita. A quel punto bisognerà abbassare il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciar cucinare la quinoa per circa 15 minuti. Una volta cotta, lasciare riposare la quinoa per almeno un quarto d'ora. Condirla con gli ingredienti preferiti e buon appetito!

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