Guandules verdes Facundo

Legumi tipici dei paesi caraibici, i guandules verdes usati soprattutto a Santo Domingo. Con questo prodotto potrai realizzare la ricetta di Riso e guandules con coco:

Ingredienti:

• 400 gr di riso
• 700 gr di acqua
• 1 lattina di grandules verdes
• 1 lattina di latte di cocco per cucinare
• Sale, olio, aglio, cipolla a piacimento

Preparazione:

1. Soffriggere in un tegame la cipolla e l’aglio tagliati finemente, aggiungere poi l’acqua, in cui verrà versato il contenuto della lattina di guandules e latte di cocco per cucinare, sale e olio e portare il tutto ad ebollizione.
2. Quando l’acqua inizierà a bollire versarvi dentro il riso e mescolare il tutto.
3. Mantenere la fiamma a fuoco vivo fino a quando l’acqua non si sarà asciugata, dopodiché ridurre il fuoco al minimo e coprire il tegame.
4. Lasciate cuocere il tutto per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto in modo da non fare attaccare il riso sul fondo
5. Portate in tavola e servite guarnendo con prezzemolo tagliuzzato grossolanamente.