Alga Nori per Sushi

Le foglie di alga nori per Sushi si ottengono dalle alghe rosse giapponesi, queste vengono lavate e tritate, alla fine sono versate su riquadri appoggiati su tappeti di bambù, l'acqua cola via lasciando secche le alghe prima tritate.

Questa foglia giapponese si usa per avvolgere il riso nel sushi e come cestino per contenere prelibatezze come il caviale, si possono preparare le rotolline per "Maki Sushi", utilizzate a pezzetti per insaporire i brodi e tante altre ricette come il "temaki", forse il sushi più facile da preparare: un cono di alga sushi nori ripieno di riso e di ingredienti tagliati in piccoli pezzi, di spessore di circa mezzo centimetro, che sporgono appena dal cono, può essere farcito con: tonno o salmone fresco, fagiolini, polpa di granchio, carote, cetriolo o avocado. Tutti questi ingredienti devono essere sempre mixati.